14. mai 2015

Kokana restoranis Rub & Stub

Comments : 3 Posted in : Elust enesest, Kõik retseptid, Segatoidud on 14/05/2015 by : mekutaja

Sildid: cava, gremolata, hobi, karulauguõli, karulauk, kiire, kokkamine, Kopenhaagen, lihtne, maitseelamused, mereannid, mugulsibul, oliiviõli, porgand, rannakarbid, restoran, Rub & Stub, sai, sibul, soolane toit, söömiselamused, tüümian, vabatahtlik töö

Siinne postitus tuleb nüüd minu hobist, millega alates 2013. aasta sügisest tegelenud olen. Nimelt veedan märgatava osa oma vabast ajast kokana Kopenhaageni restoranis Rub & Stub. Rub & Stub on vägagi ainulaadne toitlustusasutus, mis võitleb aktiivselt toiduraiskamise vastu. Kuidas on see võimalik? Toiduainetööstus ja toidu raiskamine on ju enamasti pöördvõrdeline nähtus. Tegelikult on aga nii,
Read more

1. veebruar 2015

Maapirnisupp tüümiani ja röstitud õuntega

Comments : 2 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud, Täistaimetoidud on 01/02/2015 by : mekutaja

Sildid: gluteenivaba, kartul, küüslauk, lihtne, lõuna- ja õhtusöök, maapirn, õli, õun, pipar, puljong, sibul, sidrunipipar, soolane toit, supp, tüümian, ürdid, või

Kui ma sellenädalast juurikakotti nägin, oli mul kohe pilt selge, mida laupäeva õhtul külla tulevatele sõpradele pakkuda – maapirnisuppi. Kotis olid sel korral kartulid, porgandid, valged redised, maapirnid, roosatriibulised peedid, õunad, üks pisike kõrvits ja punt tüümiani. Sel korral oli teada, et meil on pigem vähe aega külaliste saabumiseks ette valmistada, nii sai kokku pandud
Read more

2. oktoober 2014

Kalapäeva hõrgim ahjulõhe

Comments : 3 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud on 02/10/2014 by : mekutaja

Sildid: apelsin, avokaado, gluteenivaba, jogurt, kala, lõhe, lõuna- ja õhtusöök, sidrun, sojajogurt, till, tüümian

Neljapäev on kalapäev. Nagu ka teisipäev, kolmapäev, reede ja laupäev. Ehk siis Kopenhaagenis on kalapoed avatud teisipäevast laupäevani. Meie lähim kalapood Amager Fiskehus asub kodust paarisaja meetri kaugusel ning on väärika 100+-aastase ajalooga. Viiendat põlve kalakaubitsejate käest kala ostmine on siin linnas väga populaarne ning värske saagi saamiseks võib aeg-ajalt kalapoe ukse taga järjekordagi näha.
Read more