14 mai, 2015

Kokana restoranis Rub & Stub

Comments : 3 Posted in : Elust enesest, Kõik retseptid, Segatoidud on 14/05/2015 by : mekutaja

Sildid: cava, gremolata, hobi, karulauguõli, karulauk, kiire, kokkamine, Kopenhaagen, lihtne, maitseelamused, mereannid, mugulsibul, oliiviõli, porgand, rannakarbid, restoran, Rub & Stub, sai, sibul, soolane toit, söömiselamused, tüümian, vabatahtlik töö

Siinne postitus tuleb nüüd minu hobist, millega alates 2013. aasta sügisest tegelenud olen. Nimelt veedan märgatava osa oma vabast ajast kokana Kopenhaageni restoranis Rub & Stub. Rub & Stub on vägagi ainulaadne toitlustusasutus, mis võitleb aktiivselt toiduraiskamise vastu. Kuidas on see võimalik? Toiduainetööstus ja toidu raiskamine on ju enamasti pöördvõrdeline nähtus. Tegelikult on aga nii,
Read more

27 aprill, 2015

Seene-sibula-juustuquiche

Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud on 27/04/2015 by : mekutaja

Sildid: gluteenivaba, jahvatatud tšilli, juurseller, juust, kalamaitseaine, kookosjahu, küpsetised, küüslauk, lillkapsas, lõuna- ja õhtusöök, mugulsibul, muna, muskaatpähkel, paprikapulber, peet, porgand, portobellod, punane sibul, punapeet, riivjuust, šampinjonid, seened, sibul, soolane toit, toorjuust, tšillipulber, või

See jahuvabal põhjal tehtud quiche’i retsept on nüüd küll üks kaua tehtud kaunike. Kui muidu saab retsepti nüansid lõpuni timmitud kolme kokkamiskorraga, siis tänane lahtine pirukas võttis kõvasti hoogu, enne kui õige tuule tiibadesse sai. Püüdsin leida ettekäändeid, et seda küpsetist eri puhkudeks teha ja külakostiks kaasa võtta. Lõpuks said ettekäänded otsa ja siis tuli seda
Read more

4 aprill, 2015

Heeringasalat munapühade järelkajana

Comments : 1 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud on 04/04/2015 by : mekutaja

Sildid: gluteenivaba, hapukoor, heeringafilee, heeringas, hommikusöök, kala, kalamaitseaine, keedumuna, kodujuust, kurk, leib, lihtne, lõuna- ja õhtusöök, mereannid, mugulsibul, muna, murulauk, oliivid, õun, paprika, pipar, rukkileib, salat, sibul, sidrunipipar, soolane toit, värske kurk

Aastas on mõned pühad, kui Eestimaal/perega olemine on mulle kuidagi erilise tähendusega. Kõige olulisemad on jõulud ja munadepühad. Jõulude ajal olen alati kodumaal, lihavõtetega on nii ja naa. Tänavu õnnestus siiski pikalt Eestis olla – on ju Taanis vabad viis päeva järjest suurest neljapäevast ülestõusmispühade teise pühani. Mis siis muud kui mune värvida, koksida ja
Read more

11 märts, 2015

Banaanipräänikud kella-viie-teeks

Comments : 8 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud, Täistaimetoidud on 11/03/2015 by : mekutaja

Sildid: agaavisiirup, banaan, gluteenivaba, hirsihelbed, hirss, India pähklid, ingveripulber, kaneel, kuivatatud mango, küpsetised, lihtne, magustoit, mais, maisijahu, muna, munaasenduspulber, õli, oliiviõli, riis, riisijahu, vanilje, vaniljeekstrakt

Mis on prääniku ja küpsise vahe? Mul on alati peas olnud idee, et präänik on selline magus tihke suuremat sorti küpsis, mis on suhkruga kaetud. Midagi sellist. Nüüd vaatasin seletavast sõnaraamatust järele, tuleb välja, et prääniku definitsiooniks on mett v. siirupit sisaldavast taignast valmistatud küpsis Ja küpsis ise on hrl. väiksem ning kõvem küpsetatud kondiitritoode
Read more

26 veebruar, 2015

Tiigerkrevetid krehvtises kastmes

Comments : 4 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud on 26/02/2015 by : mekutaja

Sildid: gluteenivaba, habanero, ingverijuur, jalapeno, kaneel, kookosõli, kookospiim, koriander, krevetid, kurkum, küüslauk, lõuna- ja õhtusöök, mereannid, riis, sibul, soolane toit, täisterariis, tšilli, vürtspipar

Siit tuleb taas üks kiirtoiduretsept. Kõige rohkem võtab siin retseptis aega riisi keetmine. Aga kuna riisi serveerimine pole üldse kohustuslik, siis väidan, et retsepti saab ilusti 30 minutiga valmis. Krevette on kaubanduses saada kahte moodi: toorelt ja keedetult. Juba eelnevalt kuumutatud krevetid tunneb ära selle järgi, et need on ilusat roosat värvi. Nii toored kui
Read more

14 veebruar, 2015

Kiirtoit Ahvenamaa tänaval

Comments : 2 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud on 14/02/2015 by : mekutaja

Sildid: gluteenivaba, kala, Kopenhaagen, küüslaugupulber, lest, lihtne, lillkapsas, lõuna- ja õhtusöök, maitseroheline, must pipar, paprika, pipar, Riesling, roheline sibul, seened, sibul, sibulapulber, soolane toit, toorjuust, valge vein, vein, või

Ma olen viimasel ajal kuulnud mitut kommentaari stiilis sööks küll samamoodi nagu teie, aga kust ma selle aja võtan, et vaaritada. Nojah, siinkohal on raske miskit vastu vaielda, sest tavaliselt inimesed ei usu, et enamasti ma just aeganõudvaid rooge ei tee. Tegelikult on seda siinsestki blogist võimalik järeldada, kuid siiski otsustasin täna kirjutada sellest, mida
Read more

1 veebruar, 2015

Maapirnisupp tüümiani ja röstitud õuntega

Comments : 2 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud, Täistaimetoidud on 01/02/2015 by : mekutaja

Sildid: gluteenivaba, kartul, küüslauk, lihtne, lõuna- ja õhtusöök, maapirn, õli, õun, pipar, puljong, sibul, sidrunipipar, soolane toit, supp, tüümian, ürdid, või

Kui ma sellenädalast juurikakotti nägin, oli mul kohe pilt selge, mida laupäeva õhtul külla tulevatele sõpradele pakkuda – maapirnisuppi. Kotis olid sel korral kartulid, porgandid, valged redised, maapirnid, roosatriibulised peedid, õunad, üks pisike kõrvits ja punt tüümiani. Sel korral oli teada, et meil on pigem vähe aega külaliste saabumiseks ette valmistada, nii sai kokku pandud
Read more

16 jaanuar, 2015

Välkkiire seenelisand millele iganes

Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud, Täistaimetoidud on 16/01/2015 by : mekutaja

Sildid: enoki, jätkusuutlik, kiire, Kopenhaagen, Kopenhaageni ülikool, külmkuivatamine, restoran, seened, seesamiseemned, sojakaste, Tivolihallerne, tšilli, tšillihelbed, vaakumkuivatamine, või

Kui ma väike olin, ei meeldinud mulle seeni süüa. Ei teagi, miks, aga seened on koos kohvi, oliivide, tumeda šokolaadi jmt kõrval selline kraam, mida olen ajapikku nautima õppinud. Täitsa tavaline vist inimese maitsemeelte arengus. Seenel käimine oli aga hoopis teine asi. Tõeline aaretejaht, kui keegi vaid viitsiks nende aaretega midagi pärast edasi teha. Igal
Read more