9. aprill 2016

Chili sin carne

Comments : 2 Posted in : Kõik retseptid, Täistaimetoidud on 09/04/2016 by : mekutaja

Sildid: bataat, chili sin carne, Himaalaja roosa sool, jahvatatud vürtsköömned, kakao, kakaopulber, kaneel, kiire, kikerherned, kookospalmisuhkur, koriander, küüslauk, lihtne, lõuna- ja õhtusöök, maguskartul, mugulsibul, must pipar, oliiviõli, paprika, punane sibul, riis, seller, täisterariis, tomat, tšilli, varsseller, vürtsköömned

Chili sin carne ehk mõnus köögiviljaroog mõneks lihavabaks lõunaks on midagi sellist, millega iga kodukokk hakkama saab. Hea tummine aedviljapõhine söök on see, mida just laupäevadel igatsen. Asi on nimelt selles, et tööpäevadel söön töö juures pakutavat ning paratamatult on tegemist üsnagi raske lihapõhise toiduga. Taani värk – siin on taimedepõhisus siiski alles lapsekingades. Kuigi
Read more

24. august 2015

Hummuselummus

Comments : 2 Posted in : Kõik retseptid, Täistaimetoidud on 24/08/2015 by : mekutaja

Sildid: agaavisiirup, Himaalaja roosa sool, hummus, jahvatatud koriander, jahvatatud vürtsköömned, kiire, kikerherned, küüslauk, lihtne, määrded, mesi, must pipar, niknäkid, oliiviõli, päikesekuivatatud tomatid, paprikapulber, seesamiseemnepasta, sidrun, sidrunimahl, tahini, vesi, vürtsköömned

Hummus on araabia maadest pärit kikerhernemääre. Klassikalisele kooslusele olen lisanud paar muud komponenti, mis tavalise maitse ehk veidike omapärasemaks teeb. Tänane retsept on jällegi pühendatud ühele sünnipäevalapsele ehk minu õeraasule. Minu väikeõe hummused on alati top-notch. Ta hummuse- ja muude määrete repertuaar on väga lai ja üldiselt teeb ta neid üsna tunde järgi, ilma täpsema
Read more

7. juuli 2015

Avokaado-maasika-basiiliku-koriandrisalat

Posted in : Elust enesest, Täistaimetoidud on 07/07/2015 by : mekutaja

Sildid: avokaado, gluteenivaba, Himaalaja roosa sool, kiire, kiudainerikas, koriander, laim, laimimahl, laktoosivaba, lehtpeet, lihtne, lõuna- ja õhtusöök, maasikad, mesi, oliiviõli, päevalilleseemned, roheline sibul, salat, soolane toit, till

Teate küll neid suveõhtuid, kui töölt tulles ei viitsi midagi suurt tegema hakata ning kuumuse pärast rasket ei tahagi. Allolev salat on just selliseks puhuks sobilik. Eriti, kuna praegu on maasikahooaeg ning värsket rohtu kõik kohad täis. Eriti veab neil, kel kõik libled omal aias, potis, kastis, peenral käepärast on. Siinses salatis loovad peanoodi maasikad,
Read more

14. mai 2015

Kokana restoranis Rub & Stub

Comments : 3 Posted in : Elust enesest, Kõik retseptid, Segatoidud on 14/05/2015 by : mekutaja

Sildid: cava, gremolata, hobi, karulauguõli, karulauk, kiire, kokkamine, Kopenhaagen, lihtne, maitseelamused, mereannid, mugulsibul, oliiviõli, porgand, rannakarbid, restoran, Rub & Stub, sai, sibul, soolane toit, söömiselamused, tüümian, vabatahtlik töö

Siinne postitus tuleb nüüd minu hobist, millega alates 2013. aasta sügisest tegelenud olen. Nimelt veedan märgatava osa oma vabast ajast kokana Kopenhaageni restoranis Rub & Stub. Rub & Stub on vägagi ainulaadne toitlustusasutus, mis võitleb aktiivselt toiduraiskamise vastu. Kuidas on see võimalik? Toiduainetööstus ja toidu raiskamine on ju enamasti pöördvõrdeline nähtus. Tegelikult on aga nii,
Read more

19. aprill 2015

Kohev murulaugu-avokaadokreem

Posted in : Kõik retseptid, Toortaimetoidud on 19/04/2015 by : mekutaja

Sildid: avokaado, gluteenivaba, karulauk, kiudainerikas, Kopenhaagen, lihtne, murulauk, must pipar, oliiviõli, sidrun, sidrunimahl, soolane toit

Peale selle, et praegu on karulauguaeg ja saab teha mõnusat leivapealset karulaugust, on ka murulauguaeg. Murulauk, nagu karulaukki, kasvab paljudes kohtades metsikult. Meie käisime seda korjamas Kopenhaagenis asuvast võsatukast. Aga vaatan, et ka Põhja- ja Lääne-Eesti rannaniitudel kasvavat seda metsikult. Ma ei tea, kas Eestis on hooaeg juba alanud, aga siin on see karulauguga samaaegne.
Read more

18. aprill 2015

Karune karulaugutapenaad

Comments : 3 Posted in : Kõik retseptid, Täistaimetoidud, Toortaimetoidud on 18/04/2015 by : mekutaja

Sildid: gluteenivaba, hommikusöök, India pähklid, karulauk, Kreeka pähklid, lihtne, must pipar, oliiviõli, päevalilleseemned, pähkli- ja seemnemäärded, pähklid, pesto, seemned, sidrun, sidrunimahl, soolane toit, tapenaad

Kevad on käes! Kopenhaagenis sees ja selle lähiümbruses käiakse karulauku korjamas. Ja ma tean, et sama lugu on Eestis. Nägin usinaid korilasi isegi, kui lihavõtete ajal kodumail olin. Karulauk on üks ütlemata tänuväärne umbrohi. Maitsev ja rikkalik. Kui saad, mine nopi seda ise metsa alt või mäe jalamilt. Seejärel söö nii palju kui jaksad ja
Read more

11. märts 2015

Banaanipräänikud kella-viie-teeks

Comments : 8 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud, Täistaimetoidud on 11/03/2015 by : mekutaja

Sildid: agaavisiirup, banaan, gluteenivaba, hirsihelbed, hirss, India pähklid, ingveripulber, kaneel, kuivatatud mango, küpsetised, lihtne, magustoit, mais, maisijahu, muna, munaasenduspulber, õli, oliiviõli, riis, riisijahu, vanilje, vaniljeekstrakt

Mis on prääniku ja küpsise vahe? Mul on alati peas olnud idee, et präänik on selline magus tihke suuremat sorti küpsis, mis on suhkruga kaetud. Midagi sellist. Nüüd vaatasin seletavast sõnaraamatust järele, tuleb välja, et prääniku definitsiooniks on mett v. siirupit sisaldavast taignast valmistatud küpsis Ja küpsis ise on hrl. väiksem ning kõvem küpsetatud kondiitritoode
Read more

16. august 2014

Suvikõrvitsanuudlid

Comments : 3 Posted in : Kõik retseptid, Toortaimetoidud on 16/08/2014 by : mekutaja

Sildid: basiilik, gluteenivaba, küüslauk, maitsepärm, oliiviõli, salat, soolane toit, suvikõrvits, tomat, valgeveiniäädikas

Tänane retsept on siinse blogi esimene tellimustöö. Ehk siis eelmisel nädalal kuulsin, et Eestis on hetkel suvikõrvitsauputus ja hädasti oleks uusi ideid vaja. Ja kui keegi ütleb „suvikõrvits“, meenub mulle esimesena üks maitsev roog, mis on justkui salat, aga samas ikka ei ole ka. No otsustage ise. Igal juhul oleme seda päris mitu korda teinud,
Read more