9. aprill 2016

Chili sin carne

Comments : 2 Posted in : Kõik retseptid, Täistaimetoidud on 09/04/2016 by : mekutaja

Sildid: bataat, chili sin carne, Himaalaja roosa sool, jahvatatud vürtsköömned, kakao, kakaopulber, kaneel, kiire, kikerherned, kookospalmisuhkur, koriander, küüslauk, lihtne, lõuna- ja õhtusöök, maguskartul, mugulsibul, must pipar, oliiviõli, paprika, punane sibul, riis, seller, täisterariis, tomat, tšilli, varsseller, vürtsköömned

Chili sin carne ehk mõnus köögiviljaroog mõneks lihavabaks lõunaks on midagi sellist, millega iga kodukokk hakkama saab. Hea tummine aedviljapõhine söök on see, mida just laupäevadel igatsen. Asi on nimelt selles, et tööpäevadel söön töö juures pakutavat ning paratamatult on tegemist üsnagi raske lihapõhise toiduga. Taani värk – siin on taimedepõhisus siiski alles lapsekingades. Kuigi
Read more

13. märts 2016

Marokopärane kanapada salatiga

Comments : 1 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud on 13/03/2016 by : mekutaja

Sildid: ghee, Himaalaja roosa sool, ingveripulber, jahvatatud vürtsköömned, kana, kanaliha, koriander, kurk, kurkum, kurkumipulber, linnuliha, lõuna- ja õhtusöök, Maroko, mugulsibul, must pipar, õli, oliivid, petersell, porrulauk, rapsiõli, reisid, roosad oliivid, safran, soolane toit, soolasidrun, tadžiin, tajine, tomat, ürdid, vürts

Olime Marokos kaks aastat tagasi, tehes väikese rännaku lihavõtete ajal. Külastasime Marrakeshi, Rabatti, Fesi ja Tangieri. Ma olen üldiselt suur seikleja ning mulle meeldivad peaaegu kõik kohad, kuhu sattunud olen. Maroko kaasa arvatud. Aga kui küsida, kas tahaksin sinna tagasi minna, polegi kindel, kas vastaksin jaatavalt. Pigem valiksin muu sihtkoha – Marokol lihtsalt ei olnud minu
Read more

22. august 2015

Taanilik karriheeringas sünnipäevalapsele

Comments : 4 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud on 22/08/2015 by : mekutaja

Sildid: broilerimaitseaine, Crème Fraîche, gluteenivaba, hapukoor, heeringafilee, heeringas, Himaalaja roosa sool, hommikusöök, ingveripulber, jahvatatud koriander, jahvatatud muskaatpähkel, kala, karripulber, kartul, keedumuna, leib, lihtne, lõuna- ja õhtusöök, majonees, marineeritud kurk, mugulsibul, muna, muskaatpähkel, must pipar, õun, sibul, sinep, soolane toit, till, toor-roosuhkur

Meil käib võrdlemisi palju eestlasi külas. Nende tulekul püüame neile võimalikult palju Taani elust, inimestest, ajaloost, kultuurist ja ka kohalikust toidukultuurist rääkida. Kui on üks Taani toit, mis kohe kõigile peale läheb, siis on see karriheeringas. Heeringat süüakse Taanis igasugusel kujul meeletustes kogustes. Eriti aga marineeritult ja kõikvõimalikes kastmetes. Neist vaieldamatult populaarseim nii kohalike kui ka
Read more

7. juuli 2015

Avokaado-maasika-basiiliku-koriandrisalat

Posted in : Elust enesest, Täistaimetoidud on 07/07/2015 by : mekutaja

Sildid: avokaado, gluteenivaba, Himaalaja roosa sool, kiire, kiudainerikas, koriander, laim, laimimahl, laktoosivaba, lehtpeet, lihtne, lõuna- ja õhtusöök, maasikad, mesi, oliiviõli, päevalilleseemned, roheline sibul, salat, soolane toit, till

Teate küll neid suveõhtuid, kui töölt tulles ei viitsi midagi suurt tegema hakata ning kuumuse pärast rasket ei tahagi. Allolev salat on just selliseks puhuks sobilik. Eriti, kuna praegu on maasikahooaeg ning värsket rohtu kõik kohad täis. Eriti veab neil, kel kõik libled omal aias, potis, kastis, peenral käepärast on. Siinses salatis loovad peanoodi maasikad,
Read more

12. mai 2015

Ahvatlev seemnepäts

Comments : 6 Posted in : Kõik retseptid, Täistaimetoidud on 12/05/2015 by : mekutaja

Sildid: agaavisiirup, chia seemned, datlisiirup, fiber husk, gluteenivaba, Himaalaja roosa sool, hommikusöök, kanepiseemned, kiudainerikas, kookosõli, kooritud kanepiseemned, kõrbe-teelehe seemnekestad, kõrbe-teeleht, kõrvitsaseemned, küpsetised, leib, lihtne, lõuna- ja õhtusöök, mandlid, päevalilleseemned, pähklid, psüllium, psyllium husk, seemned, soolane toit, toortatar, vesi

Mul on retseptide avaldamiseks üldiselt kolme korra reegel. Kui retsept õnnestub kolm korda järjest, siis panen selle Mekutajasse üles. Vahetevahel läheb retsepti timmimiseks aga kordi rohkem aega, nagu juhtus ka mu quiche’iga. Seda seemnepätsigi olen tubli mõniteist korda teinud. Nüüd siis lõpuks sai kõik jonksu. Siin see on – võrratu alternatiiv nendele, kes muidu leiba
Read more

27. aprill 2015

Seene-sibula-juustuquiche

Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud on 27/04/2015 by : mekutaja

Sildid: gluteenivaba, jahvatatud tšilli, juurseller, juust, kalamaitseaine, kookosjahu, küpsetised, küüslauk, lillkapsas, lõuna- ja õhtusöök, mugulsibul, muna, muskaatpähkel, paprikapulber, peet, porgand, portobellod, punane sibul, punapeet, riivjuust, šampinjonid, seened, sibul, soolane toit, toorjuust, tšillipulber, või

See jahuvabal põhjal tehtud quiche’i retsept on nüüd küll üks kaua tehtud kaunike. Kui muidu saab retsepti nüansid lõpuni timmitud kolme kokkamiskorraga, siis tänane lahtine pirukas võttis kõvasti hoogu, enne kui õige tuule tiibadesse sai. Püüdsin leida ettekäändeid, et seda küpsetist eri puhkudeks teha ja külakostiks kaasa võtta. Lõpuks said ettekäänded otsa ja siis tuli seda
Read more

4. aprill 2015

Heeringasalat munapühade järelkajana

Comments : 1 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud on 04/04/2015 by : mekutaja

Sildid: gluteenivaba, hapukoor, heeringafilee, heeringas, hommikusöök, kala, kalamaitseaine, keedumuna, kodujuust, kurk, leib, lihtne, lõuna- ja õhtusöök, mereannid, mugulsibul, muna, murulauk, oliivid, õun, paprika, pipar, rukkileib, salat, sibul, sidrunipipar, soolane toit, värske kurk

Aastas on mõned pühad, kui Eestimaal/perega olemine on mulle kuidagi erilise tähendusega. Kõige olulisemad on jõulud ja munadepühad. Jõulude ajal olen alati kodumaal, lihavõtetega on nii ja naa. Tänavu õnnestus siiski pikalt Eestis olla – on ju Taanis vabad viis päeva järjest suurest neljapäevast ülestõusmispühade teise pühani. Mis siis muud kui mune värvida, koksida ja
Read more

26. veebruar 2015

Tiigerkrevetid krehvtises kastmes

Comments : 4 Posted in : Kõik retseptid, Segatoidud on 26/02/2015 by : mekutaja

Sildid: gluteenivaba, habanero, ingverijuur, jalapeno, kaneel, kookosõli, kookospiim, koriander, krevetid, kurkum, küüslauk, lõuna- ja õhtusöök, mereannid, riis, sibul, soolane toit, täisterariis, tšilli, vürtspipar

Siit tuleb taas üks kiirtoiduretsept. Kõige rohkem võtab siin retseptis aega riisi keetmine. Aga kuna riisi serveerimine pole üldse kohustuslik, siis väidan, et retsepti saab ilusti 30 minutiga valmis. Krevette on kaubanduses saada kahte moodi: toorelt ja keedetult. Juba eelnevalt kuumutatud krevetid tunneb ära selle järgi, et need on ilusat roosat värvi. Nii toored kui
Read more