Poulpavalik India pähkli kreem

India pähkleid võideks vuristades tuleb mul Poul Pava meelde. Miks? Sest see on kreem, mille tegemiseks on vaja kassipoja kannatust. Ja ma muutun päris lapselikuks (loe: kärsituks), justkui Poul Pava kritseldatud tüdrukuks, kuna toorete India pähklite kreemiks tegemiseks kulub lihtsalt nii palju aega. Ärge nüüd valesti aru saage! Tulemus on iga minutit väärt. Olgu neid minuteid kokku kas või kolmkümmend.

Poul Pava (s. 1967) on Bornholmil tegutsev taani kunstnik. Pava joonistused on naiivsed spontaansed sigrimigrid, mille justkui on paberile pannud üks viieaastane. Oma kodulehel ütleb Pava, et ta on spetsialiseerunud inimese sisemise lapse joonistamisele. See sisemine laps lööb sellistel puhkudel eriti hästi välja, kui nt pähklikreemi tegemiseks kulub tubli pool tundi (seda muidugi eeldusel, et on olemas väga hea köögikombain; muidu ilmselt rohkemgi). Aga mõtleks hoopis positiivselt: kui see poulpavalik India pähkli kreem ükskord valmis saab, siis on mõnusat mekutamist tükiks ajaks.

“Think Positive”

Kuigi Pava looming on laia ulatusega, siis on mees ennekõike tuntuks saanud läbi koostöö kohaliku portselanitootja aidaga. aida on Taani firma, mis toodab kõike võimalikku toidukorra valmistamiseks ja serveerimiseks. Seitse aastat tagasi hakkas aida välja andma Pava joonistustega portselani, klaasi, riiet ja muud, mida söögi lauale sättimiseks vaja võiks minna. Sellest ajast peale teab iga Taanis elav inimene, milline on Pava stiil. Huvitav on ka see, et need nõud pole üldsegi mõeldud lastele, pigem ikka täiskasvanutele.

“Pink Heart”

Soovitan selle pool tunnikest köögikombaini vuramist siiski ette võtta, sest tooretest India pähklitest, soolast ja vaniljest tehtud kreem on tõeliselt maitsev.

– 500 g India pähkleid

– 2 ml Himaalaja soola

– 1 suur vaniljekaun

või

– 250 g India pähkleid

– 1 ml Himaalaja soola

– pool suurest vaniljekaunast

Vali kogused vastavalt köögikombaini suurusele ja võimsusele.

Kuigi tavaliselt kasutatakse vaniljekaunast ära seemned ning kestad on teisejärgulised, siis siinses retseptis läheb kõik kaubaks. Pähklipuru kreemiks muutumiseks töötab köögikombain pikka aega, selle aja peale on ka vaniljekaun pihuks ja põrmuks tehtud. Seega milleks raisata.

Retsept ise on lihtne: pane masinasse pähklid, sool ja tükeldatud vaniljekaun ning töötle tooraineid kuni kreemja tulemuseni (vt protsessi ka maapähklivõi valmimise kohta). See võib aega võtta tubli 25–30 minutit. Röstitud pähklite või seemnetega toimetamine on selle kõrval tühiasi. Aga mulle lihtsalt väga meeldib, kuidas India pähklite magus mekk sulandub vaniljega. Selle toorkreemi saamiseks tasub pingutada. Öelgu Poul Pava selle kohta oma sõna :)

India pähklid on juba looduslikult magusad, seega kreemile ei pea ekstra suhkrut lisama.

PS. Vahetevahel on India pähklid päris tolmused. Sellisel juhul tuleks neid enne söömist leotada, uhada veega ning kuivatada. Hetkel ma pähklite leotamisest kirjutama ei hakka, ehk kunagi edaspidi. Seniks loe selle kohta netist.

Olge mõnusad!

“Yellow People”